Ruska salata, pečenje i sarma – trojstvo na koje se prvo pomisli kada se postavi pitanje šta jesti u novogodišnjoj noći. Zašto i kako je to postalo tradicija ne znam, ali zasigurno znam da je:
– rusku salatu dobro servirati u velikoj činiji ohlađenu na temperaturi frižidera
– pečenje najbolje kada je vruće i da treba znati čime i kako ga iseći
– sarma je dobra ukoliko ima “dosta mesa”, ali to ništa ne vredi ukoliko kupus nije “dobro kiseo”.
Kada želimo nešto da promenimo uglavnom pomislimo kako je lepo otputovati negde ili izaći sa prijateljima, ali retko kada nam padne na pamet da promenimo meni i na taj način novogodišnju noć učinimo drugačijom. Postoji bezbroj kombinacija mirisa i ukusa kojima se može obogatiti novogodišnja trpeza, a ovo su neki od njih:
Alkoholni aperitiv u obliku pralina
Na ovaj način mogu se napraviti džin-tonik praline ili pelinkovac praline, ali ništa vas ne sputava da pustite mašti na volju i svoj omiljeni koktel pripremite na ovaj način.
Potrebno je:
Džin-tonik praline
- 50 ml džina
- 100 ml tonika
- 5 g kantena (sredstvo koje “učvršćuje” alkohol)
- 10 ml vode
Pelinkovac praline
- 100 ml pelinkovca
- 50 ml soka od ceđenog limuna
- 5 g kantena
- 10 ml vode
Priprema:
- Zagrejati do ključanja 2 g kantena sa vodom, a zatim dodati džin. Perlice oblikovati na način naveden u receptu na blogu Lisazoid.
- Zagrejati do ključanja ostalih 3 g kantena sa vodom i dodati tonik. Mešati dok smesa ne postane homogena. Smesu izliti u mini kalupe. Sačekati oko 3 minuta da se prohlade. Pažljivo dodavati perlice od džina u kalup – predlažem da bude od 5 – 10 perlica u zavisnosti od ukusa. Potrebno ih je ravnomerno rasporediti po celom kalupu i to uraditi pomoću čačkalice. Ostaviti da se ohlade 1 h. Zatim ih servirati.
Praznični kolač od bundeve i cimeta
Bundeva, čest sastojak pita i čorbi, nepravedno je izostavljena iz kolača. Stoga evo jednog recepta kako od bundeve napraviti ukusan kolač.
Potrebno je:
- 360 g šećera u prahu
- 360 g brašna
- 60 g mleka u prahu
- 1 prašak za pecivo
- 2 pudinga od vanile
- 4 jaja
- 100 ml ulja
- 100 ml mleka
- 100 ml kisele pavlake
- 500 g očišćene bundeve
- 100 g maslaca
- 100 g braon šećera
- 5 g cimeta
- 100 ml milerama
Priprema:
- Zagrejati rernu na 175 stepeni Celzijusa
- Umutiti jaja, a zatim dodati brašno, 240 g šećera u prahu, prašak za pecivo, mleko u prahu, mleko, ulje, puding, pavlaku i bundevu (prethodno obarenu i ispasiranu). Smesu izliti u pripremljen pleh za pečenje(prethodno posut uljem i brašnom).
- U posebnu posudu istopiti maslac, zatim dodati cimet i smeđ šećer. Napravljenu smesu ravnomerno preliti preko prethodno izlivene smese u pleh (bocnuti kolač nožem kako bi smesa ušla u pore)
- Peći 30-35 minuta
- Umutiti smesu od milerama i šećera u prahu i preliti preko vrućeg, tek izvađenog kolača.
- Nakon 20 minuta iseći kolač u sitne kocke.
Zalogaji od suve šljive
Dokaz da od tradicionalnih sastojka možete napraviti inovativno jelo.
Potrebno je:
- 20 suvih šljiva bez koštica
- 100 g tanko sečene pršute
Priprema:
U tanko sečeni komad pršute uviti suvu šljivu, a zatim staviti čačkalicu po sredini.
Servirati u prigodnoj tacni za posluživanje.
Da u Novu godinu uđete sa novim ukusima i vedrim mislima 🙂
Prijatno!
